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Pubblicazione data12/05/2011 | Varese
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Unione di arti

Villa Mylius di Varese diventa la "capitale" della buona cucina

Villa Mylius di Varese diventa la "capitale" della buona cucina
Il logo della Fondazione Marchesi

Deliberata la concessione della dimora alla Fondazione Gualtiero Marchesi: sarà un centro di eccellenza di formazione, dall’ art food alla musica

Villa Mylius sarà sede della Fondazione Marchesi e diventerà un centro di eccellenza di formazione, tra art food e musica, un punto di attrattività per il pubblico e di lavoro. Insomma, il luogo ideale per coltivare la vocazione di Gualtiero Marchesi a considerare la cucina come una forma d'arte.
La giunta comunale ha infatti deliberato questa mattina sulla concessione di Villa Torelli-Mylius alla Fondazione che porta il nome del celebre chef. Dopo una lunga trattativa, e un'attenta valutazione di tutti gli aspetti tecnici, si è arrivati alla convenzione con la stessa Fondazione. Ad annunciarlo il sindaco Attilio Fontana ed il vicesindaco Giorgio De Wolf insieme a Gualtiero Marchesi, presidente della Fondazione, a Enrico Dandolo, vicepresidente, e al segretario comunale Filippo Ciminelli.

"Quando nel 2007 abbiamo ricevuto la donazione dalla famiglia Babini Cattaneo – spiega il sindaco – l'indicazione e la nostra stessa idea era di destinare gli immobili a sede per la promozione e lo svolgimento di attività culturali, di formazione, di ricerca e di studio. La concessione alla Fondazione Marchesi è quanto di più prestigioso e interessante potessimo realizzare, per il respiro internazionale e l'altissima valenza culturale".
Gualtiero Marchesi ha ricordato il suo lavoro, la sua cucina di alto livello che è innanzitutto "filosofia della cucina". "La cucina è arte – spiega -: con la Fondazione si fa cultura partendo da bambini. Partire dai ragazzi e prepararli al bello fin dall' età prescolare, coltivandone il gusto per tutte le arti attraverso dei corsi di musica, di pittura, di scultura, dei laboratori teatrali e culinari. La fondazione mette a frutto la mia storia, con l'insegnamento del buono e la cura del bello".

Insomma, "Villa Mylius diventerà qualcosa in più di una scuola di cucina, diventerà il centro di collegamento trasversale tra arti. E la cucina è una delle arti. Il pubblico sarà quindi coinvolto con eventi ed attività che si concentreranno in alcune giornate, due o tre, su temi particolari", ha sottolineato il vicepresidente Dandolo.
La scelta è ricaduta su Varese per "un dinamismo nell'amministrazione comunale che città complesse come Milano hanno difficoltà ad avere".

La prima iniziativa della Fondazione è stata, lo scorso anno, la mostra a Milano "Gualtiero Marchesi e la grande cucina italiana", ora a Bruxelles, che troverà poi spazio a Villa Mylius.
Il parco resterà pubblico, mentre la struttura verrà data in concessione dal Comune per 35 anni. La Fondazione si farà carico di tutti i costi per i lavori di ristrutturazione della Villa, e degli oneri di ordinaria e straordinaria manutenzione della villa per tutta la durata della concessione.
Per quanto riguarda i lavori, la fondazione presenterà al Comune il progetto preliminare entro 60 giorni dalla firma della convenzione. I lavori dureranno circa un anno: si concluderanno entro la fine del 2012. Sarà realizzato anche un parcheggio a raso, a forma semicircolare assolutamente integrato nell'ambiente, con 80 posti auto.

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